Vitamina de coalhada com frutas é opção inusitada e rica em nutrientes

Consumida há séculos por todo o Oriente Médio e considerada o “alimento dos deuses”, por suas características e propriedades nutritivas, a Coalhada chegou ao Brasil pelos sírios. De alto valor nutritivo, já que os elementos são parcialmente pré-digeridos durante o processo de fermentação do leite, a Coalhada melhora o equilíbrio da flora intestinal, reduz o colesterol e contribui para a digestão da lactose. Segundo investigações de um cientista russo, Ilya Metchinikoff, as bactérias fermentativas exercem ação inibitória sobre outras bactérias do intestino, o que contribuiu para a desintoxicação que aumenta a expectativa de vida das pessoas. 

No tradicional restaurante sírio-libanês, Arabesco, localizado em Perdizes, a Coalhada vem em forma de vitamina (R$16,30), isto é, batida com laranja, mamão e melão, ingredientes que tornam a bebida ainda mais rica em nutrientes. Além das proteínas presentes no leite fermentado, as frutas misturadas com a Coalhada são ricas em vitaminas A e C, fósforo, ferro e sais minerais.

Veja como fazer em casa:

Vitamina de coalhada

INGREDIENTES
1 litro de coalhada fresca
1 laranja
½ mamão
½ melão

PREPARO
Descasque a laranja, o mamão e o melão. Retire as sementes do mamão e do melão e em seguida coloque todas as frutas e a coalhada fresca no liquidificador.
Bata por 5 minutos.

Rendimento: 1,5 L

Restaurante Arabesco
Rrestaurante árabe, fundado em 1987, que mantém a proposta de apresentar as tradições e as peculiaridades da cozinha sírio-libanesa. Seus pratos são produzidos por meio de receitas familiares, o que cativou a fidelidade dos clientes. O restauranteur Beto Isaac tem como preocupação fazer com que as receitas sejam idênticas as de sua avó. Por isso, não altera os temperos e proporciona aos clientes, iguarias fiéis às produzidas em determinadas regiões do Líbano e da Síria. Endereços: Rua Dr. Homem de Mello, 494 – Perdizes e Av. Paulista, 1765 – Edifício Scarpa.

Site: www.arabesco.com.br

Serviço:
ARABESCO
Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes.
Tel: (11) 3872-8164
Horário de funcionamento: das 10h às 23h – de segunda a sábado
Domingos das 10:30 às 17:00
Estacionamento gratuito
Av. Paulista, 1765
Tel: (11) 3289-5664
Horário de funcionamento: das 8h às 18h - de segunda à sexta