Cuscuz: patrimônio gastronômico e cultural do Nordeste
Muita gente, no mundo inteiro, come pão no café da manhã. O nordestino prefere cuscuz. É claro que quando o assunto é gosto não se pode generalizar, mas basta passar uns dias na região para constatar que se isso não for inteiramente verdade, pelo menos está longe de ser mentira. E o costume fica ainda mais aparente na medida em que nos deslocamos para o interior. A escritora Rachel de Queiroz, em seu livro "O Não me Deixes - Suas Histórias e Sua Cozinha", chega a dizer que o cuscuz é o pão do sertanejo.
